2月24日，由昆明植物园主办，云南吴征镒科学基金会、云南省植物学会协办的第四期SCA科普讲坛“亿万香茗——中国传统代茶饮文化”现场互动体验类讲座在在昆明植物园东园蔡希陶纪念碑大草坪举行，本期邀请了中国科学院昆明植物研究所民族植物学研究团队的付瑶博士讲述：那些经常被称为“茶”，但其实并不是茶（Camellia sinensis）的那些事儿。

　　 

　　热闹的现场

    “代茶”顾名思义，指的是从古至今除了传统——茶这种植物以外，人们使用其他植物煮水、泡水制成的饮品。其历史起源可以上溯到氏族社会，各地的古代先民们因地制宜采集各类植物，不断尝试用水煮泡饮用，久而久之就形成了经验配方或者一种文化。该讲座选择在山茶花盛开围绕的户外草地举行，活动参与者除在现场观摩、体验传承千百年人类智慧结晶——代茶植物和文化的同时，还可以品茗中国科学院昆明植物研究所民族植物学研究团队精选的新疆维吾尔族传统药茶饮、广东凉茶饮和云南代茶饮，并与主讲导师和科研人员进行茶饮交换互动。其活泼新颖的风格吸引在场游客不断驻足聆听交流，并邀请付瑶博士作二次讲授；还有很多游客感慨，原来以前在生活中喝到的“茶”，并不是通常的茶叶，也不是茶叶的加工品，而是另一种植物；还有一些游客和慕名而来茶饮爱好者与付瑶老师交流自己曾品尝过的各种不寻常的“茶”，其信息量也让我们科研团队颇有收获。

　　一边品茶一边听讲的观众

　　交流代茶饮文化

    据不完全统计，目前我国可用做代茶饮的植物有859种。代茶饮从市场监管的角度来看，属于食药范畴，具一定保健功效。活动现场展示了新疆维吾尔族传统药茶饮、广东凉茶饮和云南代茶饮三十多种代茶植物实物，五种代茶饮品呢！

　　地理位置离我们最远的新疆维吾尔族传统代茶，本次现场品茗的茶饮共有两种，一种汤色呈透亮的耀目黄，口感偏辣；一种呈妖娆的玫瑰红，口感偏酸甜，均具有温和养胃的功效。具代表性的代茶植物有：桃金娘科Myrtaceae番樱桃属Eugenia丁香，伞形科Umbelliferae茴香属Foeniculum小茴香（茴香干燥果实），姜科Zingiberaceae小豆蔻属Elettaria小豆蔻，胡颓子科Elaeagnaceae胡颓子属Elaeagnus沙枣，蔷薇科Rosaceae蔷薇属Rosa和田玫瑰等。其传统代茶多为复方剂型，因此又称为药茶，展示的代茶植物药性多偏温热，主要为温中理气，活血化瘀的药效，契合维吾尔族世居我国西北边睡新疆自治区, 地处高原中有盆地, 茫茫戈壁、沙海无垠、干早少雨的大陆性气候，以牛羊肉、面食为主的饮食习惯。维族医药己有四千年以上的历史,传统代茶制剂在当地家家户户中饮用较为普遍。

　　广东凉茶，春夏去暑湿，秋冬润肺燥，讲究顺时饮茶，一般也为复方剂型，但有别传统中药的是，凉茶会先煮、放凉、再饮用。岭南地区气候湿热，从气候和饮食习惯会多选取一些药性平和或偏凉，具清热解毒、利尿渗湿等功效的植物作为代茶原料，如本次展示的：忍冬科Caprifoliaceae忍冬属Lonicera金银花，金粟兰科Chloranthaceae草珊瑚属Sarcandra草珊瑚，木犀科Oleaceae素馨属Jasminum素馨花，马鞭草科Verbenaceae马缨丹属Lantana马缨丹，豆科Leguminosae槐属Sophora槐花等，现场品鉴的凉茶为竹蔗茅根饮，具有清热降火，润燥利尿的功效，老少皆宜。

　　传统代茶植物品鉴及展示

　　绿春县哈尼族使用的代茶饮植物丁香罗勒Ocimum gratissimum Linn.

    云南的代茶植物，其饮用历史文化，如同其植物王国和多民族汇集地等称谓一样的丰富多彩。我们可以在建水烧豆腐的烤摊上和云南各地火锅店中喝到唇形科Labiatae香薷属Elsholtzia的东紫苏和野拔子泡饮；还可以从大理白族阿嬢和版纳小卜哨手中分别喝到百合科Liliaceae黄精属Polygonatum黄精，芸香科Rutaceae柑橘属Citrus柠檬叶的泡饮；当然云南各地还有大家耳熟能详的苦荞茶、苦丁茶、糯米香茶等饮用习惯。云南代茶植物的药性和功效都比较复杂，但大多寒凉，具有清热解毒的功效。当然，这次给民族植物学研究团队最为惊喜的莫过于，发哥从家乡带来的唇形科Labiatae罗勒属Ocimum丁香罗勒，其为绿春县哈尼族田间劳作经常饮用的代茶，味道甘甜，可疏风解表、化湿和中、散瘀止痛，按照当地人的说法是：喝完后舒爽畅快。

　　绝大部分传统代茶饮有悠久的民间饮用历史，其饮用安全性是有保证的，但是建议大家从正规渠道购买代茶原料。代茶虽好，也不要贪杯哦！凡事还需讲究个度，不宜过量饮用。

　　SCA科普讲坛为不定期系列科普讲坛，三个英文字母分别代表：科学Science、文化Culture 和艺术Art，旨在搭建科学与公众的桥梁，揭秘神奇的植物世界，传播保护自然正能量！