神舟十六号载人飞行任务，令云南人记忆深刻，因为云南的好儿郎桂海潮圆满完成太空“出差”任务。除此之外，云南还搭载了300克种子。在此之前，云南就曾多次搭载特色物种上天，它们在太空“历练”一番后，“练就”了多项“独特技能”。

300克云南籍种子安全落地 

　　“这次我们共送了300克种子上天。”云南省太空生物科技发展促进会副会长兼秘书长姜晓薇说，“我们根据云南省产业发展情况，组织了三大种类的搭载，其中一大部分是中草药，其次是云南的特色野生菌和食用菌，第三大类是发酵菌，也就是微生物菌种。”这次搭载的有滇黄精、草果种子、三七种子、食用菌、乳酸菌等。

　　航天工程是一项技术含量高、复杂程度大的综合体系，空间站内的每一寸空间都显得弥足珍贵，在空间容量如此有限的条件下，为何还要把种子等搭载物一同送上天呢？她解释说，作为农业生产的根基，农作物的产量及质量很大程度是由种子的品质决定的，因此，对种子进行探索是非常必要的。借助航天育种或许能解决一些在地面上难以攻克的育种瓶颈。

　　“航天育种，主要就是利用太空的特殊环境，强辐射、微重力，使籽种的基因发生突变。”姜晓薇说。“发生基因突变的新种子回到地球后，它们的果实大小、颜色、形状、口感、气味、生长周期等可能会发生变化。”

“天选之种”不是那么容易 

　　这些能够进入太空的种子材料，都是经过层层把关和严格筛选的。

　　“我们每年接到中国载人航天工程办公室根据载荷余量分配情况，就会组织在全省范围内的甄选工作，然后根据各地推送的特色物种，结合云南产业发展的需要，选取有产业代表性和经济支柱性的特色物种，报送航天工程办公室。”她说。

　　选送的种子，首选必须是没有病毒且有活力；要能适应长期封存在试管等器皿中；每一粒种子饱满，不能有损伤，确保从太空返回地球之后可以正常发芽。可以说，能够被选上的，都是名副其实的“天选之种”。

　　这些上过太空的生物材料返回地球后，会被送回选送机构，由企业或科研机构开展相关地面科学研究，看看种子上天后发生了哪些变异，这些变异是否可以成为服务于云南经济社会发展的“技能”。

菌子长得快个头大香味足 

　　“通过三次航天搭载，我们团队共搭载了851份云南高原特色食、药菌菌种，近100个物种。”赵琪边翻看PPT，边介绍道。

　　11月7日，春城晚报-开屏新闻记者一行人来到昆明食用菌（羊肚菌）航天育种示范基地，中国科学院昆明植物研究所正高级工程师赵琪向记者讲述了那些“上天入地”的菌种。

　　目前，中国科学院昆明植物研究所选育的云南高原特色食、药菌菌种上天遨游过三次，神舟十二号载人飞船搭载了264份菌种，神舟十四号载人飞船搭载301份菌种，神舟十六号载人飞船搭载286份菌种。851份菌种中，有700多份是羊肚菌菌种，其他100多份分别是黑牛肝菌、金耳、白参、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、竹荪和黑木耳等大宗食用菌菌种和猴头菇、灵芝等药用菌菌种。

　　秋风萧瑟，鸟鸣婉转。记者走过蜿蜒曲折的小道，透过层层日暮的余晖，看到了那藏身于繁茂树林中的食用菌（羊肚菌）航天育种示范基地。推开厚重的大门，凉爽感扑面而来，映入眼帘的是两排出菇架，每一排出菇架又分成五层，上面铺满栽培基质（土壤和配方有机质）。一个个小巧的菌包错落地站立在泥土上，有的羊肚菌默默积攒力量，蓄势待发；有的已经破土而出，长势喜人；有的地方只剩下采收后的菌柄了。赵琪指着一朵巴掌大小的羊肚菌说，通过航天育种，已经培育出了稳产、丰产的羊肚菌品种，有些优质的羊肚菌菌种可以采收四茬。

　　851份上天的菌种中，羊肚菌菌种就有700多份，为什么要送如此多的羊肚菌菌种上天呢？赵琪解释道：“目前，云南每年的种植面积达3万余亩，占全国种植面积的10%左右。”羊肚菌种植有生长周期短、劳动强度低、种植成功投资回报高等优点，在云南有很广阔的发展空间。

　　赵琪又从架子上拿了两袋金针菇，一袋是待在家安分守己的，一袋是上太空探险过的，上过太空的比待在家的金针菇颜色更金黄，形状更饱满立挺，也更容易开伞。

　　“上过天的白参吃起来不韧不柴，肉质更脆，孢子也比较少。”赵琪说，孢子吸入过多会引起肺部感染，孢子少了，更利于农民种植。“还有就是上过天的白参在13~16 就能出菇。”赵琪说，“没上过天的白参在这个温度下基本是睡觉的。”

　　市场上售卖较多的平菇，“上天入地”后也有了可喜变化。“出菇快了五六天，香味也更浓了。”下一步，计划把这个平菇新品种向种植企业和种植户推广，助推平菇产业发展。

　　“随着神舟十六号飞船的回来，我们会筛选更多优质的、适合云南高原特色产业发展的食药菌种质资源。”随着更多菌种被送上太空，未来会有更多携带新性状和新口味的新品种进入市场，让普通市民享受航天事业发展带来的“福利”。

6株普洱茶菌株上天 

　　茶叶，是世界三大饮品之一，深受国内外群众的喜爱。同时，茶叶又是云南的重要经济作物之一，据报道，2022年，云南茶园面积795.5万亩、产量53.4万吨，绿色有机茶园244.7万亩，均居全国第一。

　　2020年5月，云南中茶茶业有限公司就选送了两饼大红印普洱茶，搭乘长征五号B运载火箭上天，完成了中国茶的太空之旅。

　　2021年6月17日，云南中茶茶业有限公司又选送了6株“昆明干仓核心菌株”，随神舟十二号上天，并在中国空间站遨游了3个月。

　　“普洱茶有越陈越香的特质，是因为普洱茶在发酵和仓储中微生物发挥了重要的作用。”云南中茶茶业有限公司总经理助理魏珍珍说，“昆明茶厂老仓库是云南中茶茶业有限公司40年连续使用的老仓库，有非常丰富的优质菌群，从里面能够优中选优提炼出核心菌株。”这6株菌株分别是黑曲霉、新黑曲霉、琉球曲霉、塔宾曲霉、酵母菌、枯草芽孢杆菌。

　　在对太空搭载大红印普洱茶的关键品质成分、活性物质、香气物质检测后发现，太空搭载的大红印与地面的大红印对比，总黄酮醇比例升高5.2%，也就是抗氧化、抑菌、抗抑郁调节能力增强；果香、花香香气组分增强了1倍以上，太空搭载后的大红印调节血糖、降脂减肥的作用较为突出。

　　“昆明干仓核心菌株”经太空诱变后，通过菌株基因组测序对比，发现黑曲霉、新黑曲霉发生较多位点突变，可以更高效地将茶多酚转化成高含量茶褐素，琉球曲霉发生了可以提高汤色红亮的突变。这些菌株的变化和对普洱茶品质的影响，是云南省重大科技项目《云南功能性航天茶饮研发与示范》项目中重要的研究内容，是云南普洱茶微生物研究领域迈出的创新一步。

　　目前，基于这航天菌株的研究在顺利推进中，太空诱变后的菌株正在开展普洱茶的中试发酵实验，且在茶仓微生物环境的调控上已取得明显效果。

中国本土益生菌四探太空 

　　“我们的益生菌已经4次上天了！”大理来思尔乳业有限公司总经理助理马航介绍道。

　　在酸奶制作中，乳酸菌发挥着关键作用，而国内乳制品企业生产发酵乳产品使用的乳酸菌，长期依赖进口。“农业现代化，种子是基础。”2020年底召开的中央经济工作会议就强调：“开展种源‘卡脖子’技术攻关，立志打一场种业翻身仗。”

　　为解决酸奶菌种的“卡脖子”难题，近30年来，来思尔乳业一直致力于开展中国本土益生菌种的研究、选育及应用工作，从云南8个地区采集的1132个样本中，分离出11356株原单株菌株，并用分子生物技术完成了9366株菌株的鉴定工作；建成国内首个、也是最大的“云南高原特色益生菌菌种资源库”，现保存菌株11356株，拥有专利登记保藏的菌株53株。

　　2021年，在云南省科技厅、云南太空生物科技促进会的推荐下，来思尔乳业开展益生菌“航天育种”实验项目。神舟十二号搭载22株益生菌，86.21克；神舟十四号搭载28株益生菌，90.3克；神舟十五号搭载33株，79.95克；神舟十六号搭载43株，78.99克。四次累计搭载126株、335.45克。来思尔乳业也成为全国唯一一家将中国本土益生菌送上太空的企业。

　　搭载菌种返回后，来思尔乳业采用全基因组学、代谢组学、蛋白组学等生物技术对返回的菌种进行研究并取得了不错的研究成果，其中，11株来源于“神十二”的航天活性菌株获国家菌种库专利登记保藏并取得证书。

　　可喜的是，今年1月9日，通过食品安全测定的航天菌株用在了来思尔小酸奶以及136g酸奶生产中。来思尔采用自主可控菌种生产的酸奶风味独特，更适合中国人的体质和口味，得到了广大消费者的认可。

　　（开屏新闻 2023年11月14日）

　　来源：https://cmsapi.kpinfo.cn/news/8/202311/20231114170446JQKSR9.html