云南省植物学会
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羊肚菌是羊肚菌属真菌的总称,此类真菌因为头部凹凸不平,形似羊肚而得名,是世界最著名的四大食用菌之一。在我国,羊肚菌又被称为羊肚菜(河北)、羊肚蘑(辽宁)、麻子菌(陕西)、狼肚(甘肃)、羊肚子(山西)、蜂窝蘑(山东)、包谷菌(四川)等。 羊肚菌味道鲜美,香味独特,营养丰富且具有保健作用,受到世界各国消费者的青睐。我国在明代李时珍所著的《本草纲目》中就有羊肚菌“甘寒无毒,益肠胃,化痰利气,补脑提神”的记载。我国云南民间更是有“年年吃羊肚,八十照样满山走”的俗语。 (作者赵琪系中国菌物学会羊肚菌产业分会副会长、中科院昆明植物研究所高级工程师,杨祝良系《菌物学报》副主编、中科院昆明植物研究所研究员) 文章来源:《菌物学报》 |
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